So hear it is a dip into apple paradise that is packaged in a Chocolate Crust, and a little bit of Marzipan(similar to these PEAR-PIES), to add a unique sweetness to it all. Why not make it an Apple Chocolate Pie?

September is a typical Apple Month, when the fresh apples fall from the trees, and when we probably are bombard with more Apple Recipe’s than any other time of the year. Yes Apples are defiantly a go to Fruit at this point in Society and good thing is we don’t have to wait until next year to rebake all these lovely Recipe. However I always love when things get picked right out of the garden.

Recognize this saying?

 “An apple a day keeps the Doctor away”

Yes? Well did you know it is a nursery rhyme/poem to encourage children in the 16th century to eat healthier. This is how it continues:

An apple a day keeps the doctor away
Apple in the morning– Doctor’s warning
Roast apple at night – starves the doctor outright
Eat an apple going to bed – knock the doctor on the head
Three each day, seven days a week – ruddy apple, ruddy cheek

So we established that Apples are healthy ,but are they also healthy with a little sugar? I say everything in moderation. I once mentioned I love Pies … this mini Pie is quickly in the oven, and easy to make when it has to go fast. A great dessert after lunch. What I like the best about these small mini’s is that you can make the exact amount that you need and there are no left overs. Yes sometimes Leftovers are great but there are points when you are just sick of them. And its always nice to have an excuse to make something fresh.

The Apple Chocolate Pie

The Recipies are only written in German (for now), if you would like some help translating them in an English version please feel free to contact  me I would be more than happy to help.

für 6 Stück
Zutaten:

Für den Teig:
250 g Mehl
5ml Dunkler Kakao
1 Prise Salz
210 g kalte Butter
3-4 EL Kaltes Wasser
etwas Paniermehl

Für die Füllung:
1 Apfel
20g Brauner Zucker
20g Mandel – gemahlen

Die Marzipan-Masse:
50g Marzpian,
1/2 Ei (der Rest wird zum bestreichen des Teiges benutzt)
1/2 TL Zimt

Zubereitung:

Für die Apfel Füllung: Apfel in Stücke schneiden, Apfel und Zucker in einem Topf ca. 5 Minuten Köcheln lassen bei geschlossenem Deckel. Die Birne und Apfel leicht zerdrücken mit einer Gabel so das ein grobes Muß entsteht, und die Mandeln untermischen.

Für die Marzipan-Masse: Das Marzipan grob raspeln und mit dem 1/2 Ei zu einen Masse aufschlagen, sie wird dickflüssig. Das restliche Ei wird hinterher zum bestreichen der Pies verwendet.)

Für den Teig: Mehl, Salz und Kakao Mischen. Die Butter dazwischen, und mit den Händen zu Streusel verarbeiten. Langsam nach und nach das Wasser zugeben, so das einem glatten Teig entstehen. Er sollte nicht kleben.

Die 6 Muffinformen einfetten und mit etwas Paniermehl bestreuen (Dieses verhindert das die Pes, zum Schluss an der Form kleben. Den Teig auf 4mm ausrollen, 6 Kreise ausstechen in einer Grösse von ca. 9 cm. Die Kreise in die Muffinform legen, und leicht nach unten drücken, so das unten und an den Seiten eine “Kruste” entstanden ist.

Das Apfel Muß in die 6 Formen aufteilen. Die Marzipan Masse ebenfalls aufteilen. Den restlichen Teig ausrollen und in streifen schneiden, und als Deckel auf den Pies drapieren.

Die Pies bei 175 grad ca. 30 Minuten Backen.

Mit einem Küchentuch die Pies stülpen, so bekommt man sie heile aus der form. Wenn nicht dann einfach kurz mit dem Messer kurz am Rand entlang.

Ich empfehle zu diese Apple Chocolate Pies mit dem Kiwi – Sahne – Eis zu geniessen. Durch das leicht säuerliche des Eiscreme harmoniert es sehr schön mit dem Süssen Apple Pies.

Apple Chocolate Pie a perfect Combination together. What is your favourite Pie Combination?

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